Di Indonesia kebab memang gampang dijumpai karena makanan ini cukup populer, Hampir sama populernya dengan Burger dan Hotdog. Rasanya memang gurih dan nikmat, nggak heran kalau anak-anak pun sangat menyukainya.
Nah, selain beli, Bunda juga sebenarnya bisa kok bikin sendiri. Seperti kebab Turki buatan Bunda Liesda Trijianto yang
satu ini. Semuanya homemade termasuk tortilanya. Bikin sendiri dan bisa makan sepuasnya. Pastinya higenis dan lebih
murah. Isiannya pake ayam cincang.
Bahan Tortila :
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 50 ml minyak goreng
- 100 ml susu anget/air anget
Bahan isi :
- 250 gram daging ayam/sapi
- 50 gr bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt cabe bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk (saya skip tidak ada stok)
- 50 ml yogurt plain (saya tidak pakai, tidak ada stock)
Bahan lainnya :
- Selada
- Tomat, cincang
- Timun
- Mayonise
- Saos sambal/saos tomat
Cara membuat tortila :
- Campur semua bahan kering, tuang minyak, tuang air susu sedikit demi sedikit.. Uleni hingga kalis ( hentikan
- penuangan air susu bila sudah kalis)
- Bungkus dgn plastik wrap/plastik biasa. Diamkan selama 30 menit
- Bagi sebanyak 50 gram (saya dapat 8 potong).
- Diamkan lagi selama 20 menit (ditutup ya)
- GiLas dengan menggunakan rolling pin/botol kaca, cetak bulat dengan menggunakan piring. (pastikan tipis ya jangan
- tebal2).
- Panaskan teflon, panggang kulit diatas teflon, bila sudah mengelembung segera balik, agak ditekan2 ya biar matang
- nya rata. Dinginkan. (jangan dipakai pas panas ya, nanti patah). Sisihkan
Cara membuat isi :
- Cincang/giling daging.
- Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk2. Masukkan bahan lainnya, koreksi rasa.
- Sisihkan.
Penyelesaian :
- Tata selembar tortila, beri daun selada, beri potongan tomat, isi ayam, timun, mayonise dan saos tomat.
- Lipat.. Dan siap dinikmati.
- Ditambah parutan keju tambah nikmat.
- Selesai!
Selamat mencoba ya bun, semoga berhasil :)
Resep dan gambar:Liesda Trijianto
(by:modern.id)
