Abon adalah makanan yang yang terbuat dari serat daging hewan. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan dibumbui kecap. Abon tampak seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering yang disuwir-suwir. Karena kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya awet disimpan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap udara.
Kali ini kita akan membuat abon ayam Bun, Yuk Ikutin resepnya dibawah ini
Bahan-bahan
- 1 kg Dada ayam,bersihkan(kulit ayamnya blh dipk atau dibuang)
- Secukupnya Garam & kaldu ayam
- Secukupnya Minyak utk menggoreng
Bumbu Halus :
- 10 butir Bawang putih
- 2 ruas Kencur
- 1/2 sdt garam
Langkah
- Bersihkan dada ayam, buang tulang yg ada(kl tdk dibuang, nanti saat digoreng akan meletus)
- Kemudian rebus dada ayam smp empuk. Sisihkan (Saya tambahkan 1 batang sereh dan 2 lbr daun salam utk rebusan biar tdk amis).
- Setelah ayam dingin, tumbuk daging ayam menggunakan batu uleg-an, lalu suwir suwir.
- Masukkan bumbu halus, garam dan bubuk kaldu ayam. Aduk sampai rata. Diamkan kurang lebih 20 menit (jgn lupa test rasa yooo..)
- Setelah itu panaskan minyak goreng diwajan, gunakan api sedang saja. Setelah minyak panas, masukkan suwiran ayam. Goreng smp garing dan berwarna kuning keemasan (Jangan lupa sering2 diaduk2 ya, biar ga gosong bawahnya).
- Angkat dan tiriskan abon ayamnya hingga minyak benar2 tiris yaaa... Simpan di wadah yg kedap udara atau toples yg rapat agar tetap garing. Sajikan...endessssss....
- Catatan (tips) : 1. Saya gunakan kaldu bubuk 1/2 bungkus dan garam 1/2 sdt, ternyata kurang asin(mungkin krn ponakan2 penyuka asin), jadi saya gunakan 1 bungkus bubuk kaldu ayam dan porsi garam pun saya tambahkan sedikit lg, baru terasa asin & gurihnya👍👍👍 2. Lbh baik sewaktu menggorengnya sedikit2 saja, biar rata matangnya. 3. Saat daging ayam ditumbuk dgn ulekan, tumbuk smp benar2 tipis & suwir2 kecil2 biar bentuknya spt abon beneran (saya kurang kecil2 wkt menyuwir)😆
Selamat mencoba....ga bakalan nyesel dah nyoba....😊😊😊🐔🐔🐔🐔🐔🐓🐓🐓🐓🐓🐤🐤🐤🐤🐤
Sumber : www.cookpad.com
