Ngak harus nunggu lebaran buat menikmati kue yang satu ini, karena kue kering kecil-kecil ini bisa juga buat cemilan sambil nonton tv, tapi sayangnya kadang kalau bikin kue biji ketapang keras banget dan kurang gurih.
Pengen bikin kue biji ketapang yang renyah manis dan gurih? ini dia resep dari Noof's Kitchen sayang kalau ngak dicoba. Jadi langsung aja cuss di coba yuk Bun...
Bahan-bahan
- 250 gram terigu (aku pakai serbaguna)
- 160 gram kelapa parut
- 100 gram tapioka (aku pakai merk sagu pak tani)
- 50 gram maizena
- 80 gram gula halus / gula biasa yg diblender dulu
- 50 gram mentega
- 1/2 sdt vanili air/ rasa pandan
- 1 butir telur
- 125 santan kental
- 1 sdt garam (tidak munjung)
Cara Membuat
- Sangrai kelapa parut sampai cukup kering, Angkat --- sisihkan. (NOTE: Tidak perlu sampai berwarna coklat).
- Dipanci lain,mask santan sampai setengah matang sambil diaduk agar santan Tidak pecah. Lalu masukkan mentega masak hingga meleleh, Angkat -- sisihkan
- Dalam wadah,masukkan kelapa parut sangrai tadi,terigu,gula,tapioka, maizena, vanili, garam aduk hingga tercampur rata
- Masukkan telur
- Tuang dengan cairan santan+mentega yg sudah dimasak tadi,sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
- Potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera)
- Ambil satu persatu dan pilin memanjang.
- Lakukan hingga habis
- Lalu potong potong menyerong dengan gunting bersih, taburi alasnya dan adonan yg sudah dipotong dengan tepung agar tidak lengket satu sama lainnya. Lakukan hingga habis. Siap untuk digoreng.
- Saat menggoreng : tunggu minyak hingga panas dulu,baru masukkan potongan adonan tadi,lalu kecilkan api (goreng dengan api kecil sampai kecoklatan dan matang)
Tambahan : jika suka yang lebih manis, silahkan tambahkan gula pada adonan sesuai selera ya.
Selamat mencoba😉 Bunda...
